闽茶清香漫天山

昌吉州木垒县的(de)最美家庭代表在武夷燕子窠(kē)参观了解武夷岩茶。通讯员 邱汝泉 摄 13日，“丝路同源 山海交响”2025年“福茶(chá)天山(tiānshān)行”系列活动在新疆昌吉州正式启动。3天时间里，百余位茶企代表以及行业专家学者共聚一堂，共品茗香，共叙茶缘，共话茶产业发展，推动闽昌两地茶文化交流互鉴和(hé)传承(chuánchéng)发展。 一片叶子，何以跨越千山万水，从福建抵达天山脚下；一份(yīfèn)茶缘，为何能穿越古今，联通山海，沟通民心？当一片茶叶(cháyè)从福建山间出发，将清香撒向新疆，这不仅是一片叶子的(de)旅程，更是一次次的民心交融和文化交流。以援疆为纽带，循着茶叶的芬芳(fēnfāng)，闽昌(mǐnchāng)两地因茶缘深的历史在新时代迸发出新的生命力。 在此次系列活动举办之际，记者踏上昌吉州，在这片辽阔的(de)土地上，近距离感受一片(yīpiàn)茶叶联起山海的有力脉动。 东南网6月23日(rì)报道(bàodào)（福建日报记者 戴敏 昌吉州融媒体中心记者 刘辉 陈小清） 渊源：一片茶叶飞越万重山(wànzhòngshān) 旭日升起的清晨，也(yě)是茶香漫溢在天山南北的时刻。 位于天山北麓的昌吉回族自治州也不例外。走进昌吉的每(měi)一家餐馆，不论(bùlùn)店面大小，服务员都会(huì)先端上一壶茶，或茯茶或玫瑰花茶或三炮台…… 辽阔的北疆平原，丰茂的南疆绿洲，新疆大地处处(chǔchù)可以感受到各族人民对饮茶(yǐnchá)的嗜好。 新疆与茶的渊源，最早(zuìzǎo)可追溯至1600多年(duōnián)前。据(jù)文献记载，生活在漠北的回鹘人在唐朝时就与中原开展茶马贸易。《新唐书·陆羽传》载：“其后尚茶成风，时回纥入朝(rùcháo)，始驱马市茶。”这是我国历史上有关茶马互市的较早记载。 随着茶马(chámǎ)贸易和丝绸之路的兴起，茶叶逐渐成为这条最早连接东西方商贸(shāngmào)往来通道的主要货品之一。 相距天山万里的福建，是世界红茶和(hé)乌龙茶的发源地。 相比新疆，福建茶文化历史更加久远，被誉为茶文化的摇篮。在南安县丰州古镇发现的摩崖石刻有关(yǒuguān)茶的记载，比陆羽在《茶经》中有关茶的记载还要早300余年(yúnián)。作为我国最古老的茶区之一，福建不仅生产多种茶叶(cháyè)，更包括了中国六大(liùdà)茶类中的四种。 一座武夷山，半部茶叶史。位于武夷山东部的下梅村，则是“万里茶道(chádào)”的起点(qǐdiǎn)。这条起源于(qǐyuányú)17世纪的“万里茶道”，长达1．3万公里，是继“丝绸之路”后在亚欧大陆兴起的又一条国际大通道。 一片茶叶何以连山海(shānhǎi)？ “闽疆两地都有悠久的茶文化历史，双方的渊源可追溯至唐宋(tángsòng)时期。”福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰(sūfēng)介绍，自唐宋始，福建茶就成为(chéngwéi)新疆茶马贸易的重要商品。 到了清朝，更多的历史(lìshǐ)记载描写了福建(fújiàn)茶运往新疆的不易。正是这般步步艰危，才成就了天山雪水烹闽茶的历史佳话。 “闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团。向来(xiànglái)只说官茶暖，消(xiāo)得山泉沁骨寒。”在发配乌鲁木齐期间(qījiān)，纪晓岚所作的《乌鲁木齐杂诗·民俗》第三十四首如此说道。 乾隆年间，每年10万担茶叶西运。这首诗写的(de)便是福建茶作为官茶西运的历史。“闽海迢迢道路难”道尽(jǐn)了茶叶西征的艰辛，来自福建武夷山(wǔyíshān)的“小龙团”，要经历河运、驼载、人背的18个月旅程，才最终抵达西北边陲(biānchuí)。 传播到(dào)新疆的茶文化因边疆大漠的雄浑变得更为豪放。福建工夫茶的“关公(guāngōng)巡城”技法在(zài)天山脚下演变成大碗豪饮；中原的紫砂茶具，在游牧帐房中简化为铜壶熬煮。这种因地制宜的文化适应(shìyìng)，印证了费孝通“各美其美，美美与(yǔ)共”的文明观——正如茶汤融合了武夷岩韵与天山雪水的清冽，形成了独特的边疆茶俗。 “苟利国家生死以(gǒulìguójiāshēngsǐyǐ)，岂因祸福避趋之。” 180多年(duōnián)前，被称作“福建援疆第一人”的民族英雄(mínzúyīngxióng)林则徐踏上了万里荷戈的向西戍途。 至今，在昌吉州博物馆“新疆历史名人展”展厅，透过(tòuguò)激扬文字、立体还原，仍能触摸到(dào)林公“开垦阿齐乌苏废地(dì)”“捐修湟渠龙口工程”的历史功绩。 林公渠(língōngqú)、坎儿井……林则徐留给新疆的(de)不仅仅是一项项惠及民生的水利设施，也为当地人民带去福建的茶以及茶文化。“林公爱国爱民(àimín)的故事(gùshì)在新疆深入人心，他带去的茶文化也在潜移默化地影响着当地人民。”苏峰说。 如今，闽疆两地的茶(chá)情缘，因福建(fújiàn)援疆(yuánjiāng)进入新阶段。1999年，首批福建援疆干部从闽江之畔奔赴天山脚下，福建与新疆昌吉州从此结缘，一段闽昌之间的新茶缘自此开始。 传承：天山脚下(shānjiǎoxià)福茶香 “宁可三日(sānrì)无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。”这是在新疆民间广为流传的一句俗语，足见新疆人(rén)对茶的热爱。 对以牛羊肉和乳制品为(wèi)主要饮食的新疆人民而言，茶不仅能消食解腻、生津止渴，千百年来的传承(chuánchéng)嬗变，饮茶还被各族群众赋予更多的文化内涵，并逐步形成了独特(dútè)的少数民族茶文化。 “小时候(xiǎoshíhòu)家里(jiālǐ)都喝砖茶，现在父母喝铁观音，孩子喝白茶，而我自己则钟爱红茶，每天早上(zǎoshàng)都要泡一泡正山小种。”昌吉州茶艺非遗传承人刘荣与福茶的结缘，源于一堂福建援疆干部的茶艺文化课。 2012年前后，作为一名媒体从业人员的(de)(de)刘荣受邀参加福建援疆干部举办(jǔbàn)的一堂茶艺文化课。“当时表演的是乌龙十八式，表演者结合典雅的音乐，展示出高超的乌龙茶(wūlóngchá)泡茶技艺，一下就吸引了我。”刘荣说。 自此，刘荣(liúróng)开始了解(liǎojiě)福建(fújiàn)茶文化，而随着学习的深入，刘荣愈发感到福建茶文化的博大精深。2015年，她辞职开办了一家礼悟学校，与一群茶文化爱好者抱团取暖，专门免费教授茶艺。 彼时，福建茶在新疆仍然不算热门(rèmén)，为了更好地运作学校，刘荣在福建援疆干部的联系下，赴武夷山茶艺(cháyì)学校系统(xìtǒng)学习，取得中级茶艺师职称。 茶乡之旅，更让刘荣感动的是福建人民的热情，“我们聊起林则徐，一下就拉近(lājìn)了距离，让我深切感受到(dào)了闽疆同胞深情”。 随后，刘荣又多次前往福建学习茶艺(cháyì)，并于2023年取得技师(shī)茶艺师职称。同年，茶艺技艺被列入昌吉州非遗(fēiyí)项目，刘荣成为昌吉州的非遗传承人。 这些年来，刘荣也在福建茶与昌吉味的(de)融合中不断探索。 “看这茶汤，像不像百里丹霞(dānxiá)？”刘荣轻转玻璃壶，大红袍、枸杞、石榴籽在沸水中(zhōng)翻涌，绯红如琥珀透亮，煞是好看。 这道(zhèdào)茶源于一次灵感迸发。刘荣在吐鲁番走访时，当地砖茶与石榴汁同煮的茶汤色泽热烈，让她想起武夷山的碧水(bìshuǐ)丹山。 2023年(nián)在漳州的茶艺师考场上(shàng)，刘荣就曾用这套“三红汤”技惊四座。 “因茶(yīnchá)结缘，因茶就业，因茶兴业。”刘荣这样形容她与(yǔ)福建茶的故事。 目前，她的(de)学校已有专职教师27人，开设茶艺师、评茶员、插花等3个专业，至今线下教授(jiàoshòu)学员超3000人，取得证书600多人(duōrén)；线上授课37万人次。 如今，她又有了新身份(shēnfèn)——新疆茶文化协会秘书长，通过(tōngguò)组织各种交流活动，增加新疆与各地的茶文化交流。 “现在对福建茶感兴趣的新疆人越来越多，以‘福茶天山行’系列活动为例，不到5分钟(fēnzhōng)报名就满(mǎn)了，还有不少(bùshǎo)人宁愿站着，也都希望来参加。”刘荣说。 从(cóng)最初(zuìchū)的惊艳到如今的传承，刘荣的故事正是闽昌茶文化交融的缩影。当福建的茶香飘过大漠戈壁，洒落在天山脚下的万户千家(wànhùqiānjiā)，茶文化在这片壮美的土地上续写着文化交流互鉴的新篇章。 新程(xīnchéng)：万里茶情今胜昔 13日，在“福茶天山行”活动启动现场，5对(duì)闽疆企业签约合作、文旅和(hé)研学项目，以项目推动闽昌两地茶文化交流发展。 作为三明美人茶龙头企业，福建省江山美人茶业有限公司第一次走进新疆市场。“我们要把福建高山茶的‘三贵(guì)’特质(tèzhì)——生态贵、姿色贵、品味贵带给新疆茶友。”该公司总经理(zǒngjīnglǐ)李鹏春兴奋道。 而合作方(hézuòfāng)新疆叶尔羌生物科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)总经理刘荣同样对未来充满期待：“我们不仅要让美人茶摆上百姓茶桌，更要把(bǎ)福建茶艺课搬进校园，让孩子们从小在茶汤里品出‘一碗茶汤润天山’的真情。” 签约台另一侧，新疆(xīnjiāng)飞马智游旅行社有限公司执行董事冯国朴(féngguópǔ)与和平百茶（福建）供应链管理有限公司董事长陈和平正在勾勒“双向茶旅走廊”的蓝图(lántú)。 “我们已精选3条安溪茶文化研学线路，计划每年组织20期新疆游客赴闽(mǐn)，在铁观音非遗工坊体验摇青(yáoqīng)炒青；同时邀请福建茶友来(lái)天山牧场，参与‘马背煮雪茶’的豪情盛宴。”冯国朴说。 陈和平在一旁补充道：“我们将(jiāng)通过福建电商网络(wǎngluò)，让(ràng)新疆沙棘叶茶、枸杞叶茶搭上数字快车，让茶香成为两地产业互嵌的‘云端桥梁’。” 茶企是福建茶进入新疆的排头兵，也是传播福茶文化(cháwénhuà)的重要(zhòngyào)一极。自福建援疆以来，福建茶企陆续布局新疆，尤其是近两年来，在乌鲁木齐各大商圈，品牌(pǐnpái)连锁茶叶店如雨后春笋般出现。其中(qízhōng)，不乏八马茶业、武夷星、正山堂等全国连锁品牌的专卖店。 “我的父亲1998年就到新疆从事(cóngshì)茶行业，2008年正式将武夷星引入新疆。”武夷星茶业(cháyè)有限公司新疆总代理吴启明是茶二代，除了大学时期，他都随父亲在(zài)新疆长大(zhǎngdà)，如今他接过父亲的接力棒，在新疆开拓茶事业。 “茶文化的推广和喝茶习惯的养成(yǎngchéng)不是一朝一夕的，只有通过长时间春风化雨般的影响，才能出成效。”吴启明说(shuō)，在2020年以前，公司以推动品牌影响力为(wèi)主要目标，通过常态化举办茶艺大赛、公益(gōngyì)文化活动等方式，推广岩茶文化。 十年(nián)耕耘，终有收获。2020年武夷星在乌鲁木齐开设第一家旗舰店，随后(suíhòu)以每年5家店的速度迅速铺开，至去年已有20家专卖店，基本(jīběn)覆盖了新疆北部主要(zhǔyào)城市(chéngshì)，“去年总销售额超500万元，其中旗舰店稳定年销100万元以上，这在福建门店中也属于优秀水平”。 对于正山堂新疆区域总代理程栋来说，以“茶＋”文化活动推动(tuīdòng)茶文化普及是他们(tāmen)的秘诀。“一方面，我们(wǒmen)发挥全国基地优势，以‘茶＋文旅’方式，组织爱好者、合作伙伴前往各地茶区实地体验(tǐyàn)制茶技艺；另一方面通过‘茶＋书法’和‘茶＋春联’等(děng)形式让茶文化进入寻常百姓家。” 为了让福茶(fúchá)更适应(shìyìng)新疆市场，福建茶企从保存技术到选品包装都做了许多准备：日春茶叶(cháyè)与高校共同研发出“充液氮保鲜技术”，让铁观音的保存、运输不再难；正山堂推出(tuīchū)不同价位茶产品，满足不同需求；武夷星等茶企主推大盒装茶产品…… 不仅(bùjǐn)是福茶“西北行”，更有(yǒu)福建企业将福建制茶技艺与新疆原材料相结合，研制出新的茶品。 枸杞叶红茶、沙枣叶红茶、沙棘叶红茶……这些在新疆大面积生长的植物，也都被制成(zhìchéng)了茶叶。来自(láizì)福建三明的一家茶企负责人(fùzérén)吴逸华，与援疆(yuánjiāng)专家合作，以三明红茶制作技艺，将这些有药用价值的植物嫩芽，经过揉捻(niǎn)和发酵，制成了新疆特色地产茶，口感芳香浓郁，还带有一丝甜味，当地民众都亲切地称之为“援疆茶”。 2022年，福建援疆三明市分指挥部(zhǐhuībù)在玛纳斯县兰州湾镇八家户村打造了一座“三明茶馆”。在研发“援疆茶”的基础上(shàng)，通过两地农特产品销售平台，实现了福建茶“西北行(xíng)”和援疆茶“东南飞”。 古道悠悠，茶香袅袅。飘入西域的茶香，经千百年岁月的洗礼，在(zài)新疆大地历久弥新。从(cóng)东南沿海到(dào)西北天山，汤色各异(gèyì)、香气不一的福茶，以一片叶子紧紧地将山海之情、同胞之谊联在一起。那份跨越万里的茶香，浸润在每个人的心田，余韵悠长…… 6月13日，2025年“福茶天山行”系列活动在(zài)昌吉迎宾馆正式启动。图为活动现场，来自福建的(de)茶艺师(shī)进行茶艺表演。昌吉州融媒体中心记者 巨海成 摄 昌吉州茶艺(cháyì)非遗传承人刘荣（中）在教授茶艺。（受访者供图） 全民品鉴会现场，市民(shìmín)品尝新疆奶茶。（昌吉州融媒体中心供图）